नई दिल्ली, दिल्ली – 25 सितंबर 2025 को भारत की राजधानी नई दिल्ली में भारत मंडपम के हलचल भरे माहौल के बीच देश की खाद्य और आर्थिक कहानी का एक महत्वपूर्ण अध्याय सामने आने वाला है। प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी द्वारा चौथी बार आयोजित की जाने वाली वर्ल्ड फूड इंडिया (WFI) 2025 की शुरुआत इसी दिन होगी, जो 28 सितंबर तक चलेगा। यह आयोजन केवल एक व्यापार मेला नहीं, बल्कि नवाचार, कूटनीति और स्थिरता का संगम है, जिसे खाद्य प्रसंस्करण मंत्रालय द्वारा भारत को “विश्व का खाद्य शोभा” बनाने की महत्वाकांक्षा से आयोजित किया जा रहा है।
केंद्रीय मंत्री चिराग पासवान इस आयोजन का सार संक्षेप में बताते हुए कहे, “वर्ल्ड फूड इंडिया सिर्फ एक ट्रेड शो नहीं है, बल्कि भारत को खाद्य नवाचार, निवेश और स्थिरता के वैश्विक केंद्र के रूप में स्थापित करने का परिवर्तनकारी मंच है।” मोदी के नेतृत्व में यह आयोजन भारत के स्थायी, समावेशी और भविष्य-उन्मुख खाद्य प्रणाली बनाने के सपने का प्रतिनिधित्व करता है। उद्घाटन समारोह में रूस के उपप्रधानमंत्री डिमिट्री पैट्रूशेव, केंद्रीय मंत्री नितिन गडकरी, चिराग पासवान और राज्य मंत्री रवीनीत सिंह बिट्टू जैसे गणमान्य व्यक्तियों की उपस्थिति ने इसकी अंतरराष्ट्रीय महत्वता को दर्शाया। 21 से अधिक देशों, 21 राज्यों और केंद्र शासित क्षेत्रों, 10 केंद्रीय मंत्रालयों और 5 सहयोगी संगठनों की मौजूदगी से WFI 2025 भारत के खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र का सबसे बड़ा मंच साबित होगा।
इस आयोजन का दायरा अत्यंत व्यापक होगा, जिसमें 1700 से अधिक प्रदर्शक, 500 अंतरराष्ट्रीय खरीदार और 100 से अधिक देशों के प्रतिनिधि शामिल होंगे। न्यूजीलैंड और सऊदी अरब प्रमुख सहयोगी देशों के रूप में इसका समर्थन कर रहे हैं, जबकि जापान, रूस, यूएई और वियतनाम जैसे फोकस देश व्यापार और तकनीकी साझेदारी के लिए विशेष ध्यान आकर्षित कर रहे हैं। यह वैश्विक सहभागिता भारत की बदलती विदेश नीति की झलक देती है, जो आर्थिक विस्तार के साथ-साथ सांस्कृतिक पहल जैसे व्यंजन और कृषि के माध्यम से मुलायम शक्ति को बढ़ावा देती है। 45 से अधिक ज्ञान सत्र होंगे जिनमें विषय-विशेष चर्चा, राज्य-विशेष सम्मेलन और 100 से अधिक वैश्विक कृषि-खाद्य नेता सम्मिलित CXO चर्चा शामिल हैं, जो आपूर्ति श्रृंखलाओं को फिर से आकार देने वाली सहयोगात्मक पहल को बढ़ावा देंगे।
साथ ही 3रा ग्लोबल फूड रेगुलेटर्स समिट, खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण भारत (FSSAI) द्वारा आयोजित, अंतरराष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा मानकों को समान रूप से स्थापित करने पर केंद्रित होगा, जो निर्यात के लिए महत्वपूर्ण बाधा है। 24वां इंडिया इंटरनेशनल सीफ़ूड शो, सीफ़ूड एक्सपोर्टर्स एसोसिएशन ऑफ इंडिया (SEAI) द्वारा आयोजित, भारत के बढ़ते समुद्री भोजन क्षेत्र को प्रदर्शित करेगा, जो ग्रामीण अर्थव्यवस्था में बड़ा योगदान देता है। कृषि एवं प्रसंस्कृत खाद्य उत्पाद निर्यात विकास प्राधिकरण (APEDA) की रिवर्स बायर-सेलर मीट, जिसमें 1000 से अधिक खरीदार भाग ले रहे हैं, बहु-मिलियन डॉलर के सौदों को संभव बनाएगी और भारत के निर्यात आंकड़ों को मजबूती प्रदान करेगी।
WFI 2025 के पांच मुख्य स्तम्भ हैं: स्थिरता और नेट-जीरो खाद्य प्रसंस्करण; भारत को वैश्विक खाद्य प्रसंस्करण हब के रूप में विकसित करना; खाद्य प्रसंस्करण, उत्पादों और पैकेजिंग तकनीकों में नवीनतम प्रगति; पोषण, स्वास्थ्य और कल्याण के लिए खाद्य; और पशुधन एवं समुद्री उत्पाद जो भारतीय ग्रामीण अर्थव्यवस्था को गति देते हैं। ये विषय राष्ट्रीय प्राथमिकताओं जैसे आत्मनिर्भर भारत और सतत विकास लक्ष्यों के अनुरूप हैं। महामारी के बाद के दौर में, जहां जलवायु परिवर्तन और खाद्य सुरक्षा गंभीर मुद्दे हैं, भारत की नेट-जीरो तकनीकों पर जोर देना इसे उभरती अर्थव्यवस्थाओं के लिए मॉडल बनाएगा। विशेष प्रदर्शनियों में अंतरराष्ट्रीय मंडप, पालतू भोजन मंडप, प्रौद्योगिकी मंडप और खाद्य प्रसंस्करण मंत्रालय का स्टार्टअप इनोवेशन मंडप शामिल हैं, जो विकास में नवाचार की भूमिका दिखाते हैं। वर्तमान में $500 बिलियन से अधिक का मूल्यांकन प्राप्त इस क्षेत्र में ये आयोजन 8-10% की वार्षिक वृद्धि को तेज कर सकते हैं, खासकर ग्रामीण क्षेत्रों में रोजगार सृजन को बढ़ावा देते हुए, जहां भारत की 70% कार्यबल निवास करती है।
शिक्षण पहल के अंतर्गत, चिराग पासवान ने “खाद्य प्रसंस्करण के विभिन्न अवधारणाओं पर अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न” शीर्षक से पुस्तक जारी की। जिसे उद्योग के सुझावों के साथ तैयार किया गया है, यह संसाधित खाद्य पदार्थों के मिथकों को दूर करती है और विज्ञान-आधारित उपभोक्ता जागरूकता को बढ़ावा देती है। इससे घरेलू स्वीकृति बढ़ने और निर्यात क्षमता में सुधार होगा।
WFI का वास्तविक प्रभाव इसके बाद के प्रभाव में है। कृषि और किसान कल्याण, मत्स्यपालन, पशुपालन और दुग्ध उद्योग, MSME, APEDA, MPEDA और वस्तु बोर्डों जैसे मंत्रालयों के योगदान की मान्यता से यह आयोजन अंतर-सरकारी सहयोग को प्रोत्साहित करता है। वैश्विक राजनीतिक तनाव और आपूर्ति बाधाओं के इस दौर में भारत का खाद्य प्रसंस्करण में आत्मनिर्भरता की ओर कदम जोखिमों को कम कर सकता है, 14 करोड़ लोगों के लिए खाद्य सुरक्षा में सुधार करता है और तकनीकी नवाचारों का निर्यात करता है।
25 सितंबर को जब परदे उठेंगे, WFI 2025 केवल एक आयोजन नहीं होगा, बल्कि यह एक घोषणा होगी। भारत अपनी समृद्ध कृषि विरासत और तकनीकी प्रतिभाशाली युवा शक्ति के साथ वैश्विक खाद्य क्रांति का नेतृत्व करने के लिए पूरी तरह तैयार है। यहाँ बने सहयोग स्थायी लाभ देंगे, खेतों को कारखानों में रूपांतरित करेंगे और देश को विश्व खाद्य आपूर्ति में एक अहम भूमिका में स्थापित करेंगे। नरेंद्र मोदी के दृष्टिकोण में, यह केवल व्यापार नहीं, बल्कि भारत की आर्थिक महाशक्ति बनने की एक स्वादिष्ट यात्रा है।
